cave à vins
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cave à vins
J'ai une petite question concernant la concervation du vin. Jusqu'à maintenant j'avais une armoire où je gardais mes meilleures bouteilles faute de cave bien adaptée.
Suite à des travaux j'ai fait reconstruire une nouvelle cave qui semble plutot correcte (actuellement elle est à11° et 85% d'hygrometrie, sol en gravier aeration au nord)
J'ai recu avant hier 2 palettes de bloc pour ranger mes bouteilles...ce que je me suis empressé de faire hier avec toutes les bouteilles stockées en dehors de l'armoire.
La question que je me pose est de savoir si j'ai interet à sortir tout mon vin de l'armoire pour le mettre dans la nouvelle cave ou si ca reste un meilleur choix de stockage.
Suite à des travaux j'ai fait reconstruire une nouvelle cave qui semble plutot correcte (actuellement elle est à11° et 85% d'hygrometrie, sol en gravier aeration au nord)
J'ai recu avant hier 2 palettes de bloc pour ranger mes bouteilles...ce que je me suis empressé de faire hier avec toutes les bouteilles stockées en dehors de l'armoire.
La question que je me pose est de savoir si j'ai interet à sortir tout mon vin de l'armoire pour le mettre dans la nouvelle cave ou si ca reste un meilleur choix de stockage.
zygo- Messages : 1533
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Re: cave à vins
J'ai une cave a vin dans une cave construite au 16eme siecle a 6m de profondeur he bien mes vins de collection je les garde dans la cave a vin mais j'ai sorti le compresseur du chassis afin d'eliminer les vibrations eventuelles.
DZARDEN- Messages : 662
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Re: cave à vins
le vin ne supporte pas les vibrations !!! ça casse les molécules aromatiques, tout comme les odeurs un peu trop "fortes" ..genre stocker son vin à côté de sa cuve à fuel ou encore les stocker à côté de cageots de pommes...........
DR HOUSE- Messages : 773
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Re: cave à vins
Les vibrations, même faibles, « fatiguent » le vin. De plus, elles perturbent le processus de formation lente du dépôt, laissant au contraire les particules en suspension dans le vin. Si les vins jeunes résistent mieux à ces mouvements, les vins les plus âgés, qui sont aussi souvent les plus précieux, peuvent être irrémédiablement gâchés. Une véritable cave à vin ne doit donc pas troubler le repos du vin. Il lui faut pour cela être équipée d'un système d' amortissement efficace qui interdit la transmission de tout type de vibration aux bouteilles. Quant aux caves exclusivement dédiées au vieillissement, il convient pour elles d'éviter les systèmes de brassage mécanique de l'air, générateurs de vibrations.
Re: cave à vins
y a des caves a vin sans moteur ... je dis ca je dis rien...LE FOU a écrit:le vin ne supporte pas les vibrations !!! ça casse les molécules aromatiques, tout comme les odeurs un peu trop "fortes" ..genre stocker son vin à côté de sa cuve à fuel ou encore les stocker à côté de cageots de pommes...........
Golfarmer- Messages : 2429
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Localisation : kes ke ca peut t'foutre ?
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Re: cave à vins
Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
Capitaine Caverne- Messages : 6004
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Re: cave à vins
pas de lumiere dans la cave; j'ai commencé le transfert hier soir....ca m'a permis de retrouver des bouteilles qu'il est grand temps de boireshadowone a écrit:Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
pour les vibrations dans les caves armoires c'est valable pour tous les modeles ? parce que l'absence de vibration c'est justement un des arguments de certaines
zygo- Messages : 1533
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Re: cave à vins
zygo a écrit:pas de lumiere dans la cave; j'ai commencé le transfert hier soir....ca m'a permis de retrouver des bouteilles qu'il est grand temps de boireshadowone a écrit:Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
pour les vibrations dans les caves armoires c'est valable pour tous les modeles ? parce que l'absence de vibration c'est justement un des arguments de certaines
Ce sont les caves de vieillissement ... perso, j'ai une cave naturelle, et une cave à vin dans la salle à manger qui me sert de cave de mise en température, garde courte (mois) des vins à boire que j'ai remonté de la cave naturelle.
Capitaine Caverne- Messages : 6004
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Re: cave à vins
Ce qu'il faut dire c'est que Shadow a une cave mais son vin est encore en tonneau et qu'il a aussi une chambre froide pour mettre la viande!
Realswimmer- Messages : 4408
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Re: cave à vins
zygo a écrit:pas de lumiere dans la cave; j'ai commencé le transfert hier soir....ca m'a permis de retrouver des bouteilles qu'il est grand temps de boireshadowone a écrit:Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
pour les vibrations dans les caves armoires c'est valable pour tous les modeles ? parce que l'absence de vibration c'est justement un des arguments de certaines
Dans tous les cas, une "vraie" cave sera toujours préférable à une "armoire"... Pas de vibrations (sauf si le métro passe en dessous!), température la plus constante possible (en tous cas, pas de changement brusque), évidemment le noir complet, et idéalement une hygrométrie plutôt élevée, pour éviter le dessèchement des bouchons...
J'ai fait la mienne dans une cave troglodyte: température entre 5 et 9c° (entre -15 et +30 c° extérieurs), hygro: 80/85% ...
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.
Wop!
Wop- Messages : 860
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Re: cave à vins
Wop a écrit:
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.
Wop!
Non il suffit de sortir le compresseur du bâti de l'armoire ce que j'ai fait la dite armoire est dans une cave qui date du 16ème siècle mais le soupirail qui a été fait pour apporter le charbon et maintenant le bois entraîne des variations de températures trop importantes entre l'été et l'hiver a mon goût
DZARDEN- Messages : 662
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Re: cave à vins
DZARDEN a écrit:Wop a écrit:
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.
Wop!
Non il suffit de sortir le compresseur du bâti de l'armoire ce que j'ai fait la dite armoire est dans une cave qui date du 16ème siècle mais le soupirail qui a été fait pour apporter le charbon et maintenant le bois entraîne des variations de températures trop importantes entre l'été et l'hiver a mon goût
Mon Cher Dzarden...
Aurais tu l'esprit de contradiction??? Hmmmm???? Si tu as sortit ce fucking compresseur de ce fucking bâti, c'est bien pour être sûr d'éliminer les fucking vibrations??? Non???
Wop!
Wop- Messages : 860
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Re: cave à vins
Wop a écrit:DZARDEN a écrit:Wop a écrit:
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.
Wop!
Non il suffit de sortir le compresseur du bâti de l'armoire ce que j'ai fait la dite armoire est dans une cave qui date du 16ème siècle mais le soupirail qui a été fait pour apporter le charbon et maintenant le bois entraîne des variations de températures trop importantes entre l'été et l'hiver a mon goût
Mon Cher Dzarden...
Aurais tu l'esprit de contradiction??? Hmmmm???? Si tu as sortit ce fucking compresseur de ce fucking bâti, c'est bien pour être sûr d'éliminer les fucking vibrations??? Non???
Wop!
Exact mais ce n'est ni coûteux ni compliqué à réaliser par soit même et Dieu sait que je n'aime pas la bricole
DZARDEN- Messages : 662
Date d'inscription : 16/09/2010
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Re: cave à vins
Wop a écrit:Mon Cher Dzarden...
Aurais tu l'esprit de contradiction???
Celle là, je l'adore!!!!
Invité- Invité
Re: cave à vins
Les spécialistes connaissent ils cette marque de cave à vin ?
Est-elle fiable ?
White and Brown
Caractéristiques techniques :
Système de refroidissement thermoélectrique exclusif et breveté (type Peltier)
Puissance : 140 W
Sans compresseur (pas de gaz à effet de serre CFC)
Aucune vibration
Très silencieux (moins de 30 dB)
Deux zones séparées
Réglage de la température indépendante dans chaque zone : de 10 à 18°C et de 12 à 18°C
Hygrométrie stabilisée
Visualisation de la température par écran LCD intégré à la vitre
Touches de réglage sensitives sur la vitre
Porte vitrée fumée
Éclairage interne lumière froide
Clayettes acier chromé
Hauteur des pieds réglable pour une meilleure stabilité
Deux filtres à poussière lavable
Est-elle fiable ?
White and Brown
Caractéristiques techniques :
Système de refroidissement thermoélectrique exclusif et breveté (type Peltier)
Puissance : 140 W
Sans compresseur (pas de gaz à effet de serre CFC)
Aucune vibration
Très silencieux (moins de 30 dB)
Deux zones séparées
Réglage de la température indépendante dans chaque zone : de 10 à 18°C et de 12 à 18°C
Hygrométrie stabilisée
Visualisation de la température par écran LCD intégré à la vitre
Touches de réglage sensitives sur la vitre
Porte vitrée fumée
Éclairage interne lumière froide
Clayettes acier chromé
Hauteur des pieds réglable pour une meilleure stabilité
Deux filtres à poussière lavable
kokoro- Messages : 5825
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Localisation : Oise
Index : entre 24 et 30
Club : Golf & Tourisme
Re: cave à vins
Moi je pense qu'il faut surtout m'inviter pour une degustation
fairway- Messages : 2103
Date d'inscription : 28/07/2011
Age : 55
Localisation : RP SE
Index : 26.7
Re: cave à vins
fairway a écrit:Moi je pense qu'il faut surtout m'inviter pour une degustation
Pareil!
Wop- Messages : 860
Date d'inscription : 03/06/2011
Age : 58
Localisation : Guerville - 78
Index : 38
Club : Guerville - 78
Re: cave à vins
Je me suis permis de corriger l'erreur de frappe!fairway a écrit:Moi je pense qu'il faut surtout m'éviter pour une degustation
Realswimmer- Messages : 4408
Date d'inscription : 14/09/2010
Age : 42
Localisation : Vichy
Index : 15.3 (en 2014)
Re: cave à vins
Realswimmer a écrit:Je me suis permis de corriger l'erreur de frappe!fairway a écrit:Moi je pense qu'il faut surtout m'éviter pour une degustation
gun75- Messages : 5848
Date d'inscription : 04/11/2010
Age : 36
Localisation : Paris
Index : 4.4
Club : la Vaucouleurs
Re: cave à vins
Connais pas la marque donc pas d'avis
Capitaine Caverne- Messages : 6004
Date d'inscription : 23/09/2010
Age : 46
Localisation : Trop proche de chez le nageur
Index : 25.2
Club : Dans ma grange
Re: cave à vins
Bon, perso, j'ai pas de grand vin, juste une bouteille de 83, et quelques autres de 2001/2005. Avec la nouvelle maison, plus de caves, les bouteilles sont stockées dans une pièce avec fenêtre assez lumineuse, et un cumulus à 2m. Pour la température, ça doit être pire, on doit être à 16/17° voire avec la chaleur du cumulus...
Bref, c'est cramé, j'ai plus qu'à tout boire ?!
Bref, c'est cramé, j'ai plus qu'à tout boire ?!
_________________
" You're here only for a short visit. Don't hurry. Don't worry. And be sure to smell the flowers along the way" - Walter Hagen
Damien- Admin
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Age : 50
Index : 10,7 WHS, 11 (niveau)
Club : GCB
Re: cave à vins
Ouais, faut boire !
Capitaine Caverne- Messages : 6004
Date d'inscription : 23/09/2010
Age : 46
Localisation : Trop proche de chez le nageur
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Club : Dans ma grange
Re: cave à vins
Actuellement sur vente privée "La sommelière" quelques armoires de vieillissement. Après affaires ou pas, je n'en sais rien....
kokoro- Messages : 5825
Date d'inscription : 15/09/2010
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Club : Golf & Tourisme
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