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Message par zygo le Mer 19 Jan - 9:45

J'ai une petite question concernant la concervation du vin. Jusqu'à maintenant j'avais une armoire où je gardais mes meilleures bouteilles faute de cave bien adaptée.
Suite à des travaux j'ai fait reconstruire une nouvelle cave qui semble plutot correcte (actuellement elle est à11° et 85% d'hygrometrie, sol en gravier aeration au nord)
J'ai recu avant hier 2 palettes de bloc pour ranger mes bouteilles...ce que je me suis empressé de faire hier avec toutes les bouteilles stockées en dehors de l'armoire.
La question que je me pose est de savoir si j'ai interet à sortir tout mon vin de l'armoire pour le mettre dans la nouvelle cave ou si ca reste un meilleur choix de stockage.
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Message par DZARDEN le Mer 19 Jan - 10:18

J'ai une cave a vin dans une cave construite au 16eme siecle a 6m de profondeur he bien mes vins de collection je les garde dans la cave a vin mais j'ai sorti le compresseur du chassis afin d'eliminer les vibrations eventuelles.

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Message par DR HOUSE le Mer 19 Jan - 19:17

le vin ne supporte pas les vibrations !!! ça casse les molécules aromatiques, tout comme les odeurs un peu trop "fortes" ..genre stocker son vin à côté de sa cuve à fuel ou encore les stocker à côté de cageots de pommes...........
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Message par Lord Pingouin le Mer 19 Jan - 19:28

Les vibrations, même faibles, « fatiguent » le vin. De plus, elles perturbent le processus de formation lente du dépôt, laissant au contraire les particules en suspension dans le vin. Si les vins jeunes résistent mieux à ces mouvements, les vins les plus âgés, qui sont aussi souvent les plus précieux, peuvent être irrémédiablement gâchés. Une véritable cave à vin ne doit donc pas troubler le repos du vin. Il lui faut pour cela être équipée d'un système d' amortissement efficace qui interdit la transmission de tout type de vibration aux bouteilles. Quant aux caves exclusivement dédiées au vieillissement, il convient pour elles d'éviter les systèmes de brassage mécanique de l'air, générateurs de vibrations.
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Message par Golfarmer le Mer 19 Jan - 20:51

LE FOU a écrit:le vin ne supporte pas les vibrations !!! ça casse les molécules aromatiques, tout comme les odeurs un peu trop "fortes" ..genre stocker son vin à côté de sa cuve à fuel ou encore les stocker à côté de cageots de pommes...........
y a des caves a vin sans moteur ... je dis ca je dis rien...
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Message par Lord Pingouin le Mer 19 Jan - 20:53

et y'a des caves sans pinards ! moi j'dis ça !
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Message par Capitaine Caverne le Jeu 20 Jan - 8:12

Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
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Message par zygo le Jeu 20 Jan - 8:38

shadowone a écrit:Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
pas de lumiere dans la cave; j'ai commencé le transfert hier soir....ca m'a permis de retrouver des bouteilles qu'il est grand temps de boire drunken


pour les vibrations dans les caves armoires c'est valable pour tous les modeles ? parce que l'absence de vibration c'est justement un des arguments de certaines scratch
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Message par Capitaine Caverne le Jeu 20 Jan - 8:42

zygo a écrit:
shadowone a écrit:Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
pas de lumiere dans la cave; j'ai commencé le transfert hier soir....ca m'a permis de retrouver des bouteilles qu'il est grand temps de boire drunken


pour les vibrations dans les caves armoires c'est valable pour tous les modeles ? parce que l'absence de vibration c'est justement un des arguments de certaines scratch

Ce sont les caves de vieillissement ... perso, j'ai une cave naturelle, et une cave à vin dans la salle à manger qui me sert de cave de mise en température, garde courte (mois) des vins à boire que j'ai remonté de la cave naturelle.
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Message par Realswimmer le Jeu 20 Jan - 10:23

Ce qu'il faut dire c'est que Shadow a une cave mais son vin est encore en tonneau et qu'il a aussi une chambre froide pour mettre la viande!
lol!
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Message par Wop le Sam 11 Juin - 8:14

zygo a écrit:
shadowone a écrit:Je rejoins tout le monde sur les vibrations ... le mieux, c'est en dehors de ta cave à vin type frigo sauf si il y a de la lumière dans ta cave à vin naturelle. (La lumière du jour, c'est pire que les vibrations)
pas de lumiere dans la cave; j'ai commencé le transfert hier soir....ca m'a permis de retrouver des bouteilles qu'il est grand temps de boire drunken


pour les vibrations dans les caves armoires c'est valable pour tous les modeles ? parce que l'absence de vibration c'est justement un des arguments de certaines scratch

Dans tous les cas, une "vraie" cave sera toujours préférable à une "armoire"... Pas de vibrations (sauf si le métro passe en dessous!), température la plus constante possible (en tous cas, pas de changement brusque), évidemment le noir complet, et idéalement une hygrométrie plutôt élevée, pour éviter le dessèchement des bouchons...

J'ai fait la mienne dans une cave troglodyte: température entre 5 et 9c° (entre -15 et +30 c° extérieurs), hygro: 80/85% ...

Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.

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Message par DZARDEN le Sam 11 Juin - 8:19

Wop a écrit:
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.

Wop! Wink

Non il suffit de sortir le compresseur du bâti de l'armoire ce que j'ai fait la dite armoire est dans une cave qui date du 16ème siècle mais le soupirail qui a été fait pour apporter le charbon et maintenant le bois entraîne des variations de températures trop importantes entre l'été et l'hiver a mon goût

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Message par Wop le Sam 11 Juin - 8:25

DZARDEN a écrit:
Wop a écrit:
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.

Wop! Wink

Non il suffit de sortir le compresseur du bâti de l'armoire ce que j'ai fait la dite armoire est dans une cave qui date du 16ème siècle mais le soupirail qui a été fait pour apporter le charbon et maintenant le bois entraîne des variations de températures trop importantes entre l'été et l'hiver a mon goût

Mon Cher Dzarden...


Aurais tu l'esprit de contradiction??? Hmmmm???? Si tu as sortit ce fucking compresseur de ce fucking bâti, c'est bien pour être sûr d'éliminer les fucking vibrations??? Non???


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Message par DZARDEN le Sam 11 Juin - 8:48

Wop a écrit:
DZARDEN a écrit:
Wop a écrit:
Les "armoires" qui ne transmettent pas les vibrations du compresseur... je doute... que la plupart soient filtrées, possibles... Qu'elles soient toutes "supprimées"... ça m'étonnerait, trop "coûteux" AMHA.

Wop! Wink

Non il suffit de sortir le compresseur du bâti de l'armoire ce que j'ai fait la dite armoire est dans une cave qui date du 16ème siècle mais le soupirail qui a été fait pour apporter le charbon et maintenant le bois entraîne des variations de températures trop importantes entre l'été et l'hiver a mon goût

Mon Cher Dzarden...


Aurais tu l'esprit de contradiction??? Hmmmm???? Si tu as sortit ce fucking compresseur de ce fucking bâti, c'est bien pour être sûr d'éliminer les fucking vibrations??? Non???


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Exact mais ce n'est ni coûteux ni compliqué à réaliser par soit même et Dieu sait que je n'aime pas la bricole

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Message par Invité le Sam 11 Juin - 18:19

Wop a écrit:Mon Cher Dzarden...
Aurais tu l'esprit de contradiction???

cave à vins 287322 Celle là, je l'adore!!!!

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Message par kokoro le Dim 3 Juin - 15:41

Les spécialistes connaissent ils cette marque de cave à vin ?
Est-elle fiable ?


White and Brown

Caractéristiques techniques :
Système de refroidissement thermoélectrique exclusif et breveté (type Peltier)
Puissance : 140 W
Sans compresseur (pas de gaz à effet de serre CFC)
Aucune vibration
Très silencieux (moins de 30 dB)
Deux zones séparées
Réglage de la température indépendante dans chaque zone : de 10 à 18°C et de 12 à 18°C
Hygrométrie stabilisée
Visualisation de la température par écran LCD intégré à la vitre
Touches de réglage sensitives sur la vitre
Porte vitrée fumée
Éclairage interne lumière froide
Clayettes acier chromé
Hauteur des pieds réglable pour une meilleure stabilité
Deux filtres à poussière lavable
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Message par fairway le Dim 3 Juin - 16:46

Moi je pense qu'il faut surtout m'inviter pour une degustation geek
fairway
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Message par Wop le Dim 3 Juin - 16:50

fairway a écrit:Moi je pense qu'il faut surtout m'inviter pour une degustation geek

Pareil!

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Message par Realswimmer le Dim 3 Juin - 16:54

fairway a écrit:Moi je pense qu'il faut surtout m'éviter pour une degustation geek
Je me suis permis de corriger l'erreur de frappe! cave à vins 507318
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Message par gun75 le Dim 3 Juin - 17:48

Realswimmer a écrit:
fairway a écrit:Moi je pense qu'il faut surtout m'éviter pour une degustation geek
Je me suis permis de corriger l'erreur de frappe! cave à vins 507318

mdr




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Message par Capitaine Caverne le Dim 3 Juin - 18:40

Connais pas la marque donc pas d'avis
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Message par Damien le Dim 3 Juin - 22:14

Bon, perso, j'ai pas de grand vin, juste une bouteille de 83, et quelques autres de 2001/2005. Avec la nouvelle maison, plus de caves, les bouteilles sont stockées dans une pièce avec fenêtre assez lumineuse, et un cumulus à 2m. Pour la température, ça doit être pire, on doit être à 16/17° voire avec la chaleur du cumulus...

Bref, c'est cramé, j'ai plus qu'à tout boire ?! Victoire

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Message par Capitaine Caverne le Lun 4 Juin - 10:49

Ouais, faut boire !
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Message par kokoro le Lun 12 Mai - 10:49

Actuellement sur vente privée "La sommelière" quelques armoires de vieillissement. Après affaires ou pas, je n'en sais rien....  clown 
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